Hotel Brauerei Gasthof Höhn

Brauereigaststätte i typisch fränkisch / vegetarisch / regionale Küche / gscheitgut

Herzlich willkommen in der Brauerei Höhn in Memmelsdorf!
Unsere Braumanufaktur, in der das Bier noch handwerklich wie in all den Generationen zuvor hergestellt wird, ist einzigartig. Da diese historische Arbeitsweise nicht mit der Technik in den heutigen Brauereien zu vergleichen ist, haben wir mit unserer Braumanufaktur eine Tradition aufrecht gehalten, die es in dieser Art und Weise in Franken nicht mehr gibt.

Selbst die Rezeptur für das Görchlabier wird seit Generationen immer vom Vater auf den Sohn weitergegeben. Es ist ein naturtrübes, unfiltriertes Landbier mit Hopfen und Malz aus kontrolliertem Anbau. Mit einem Stammwürzgehalt von 12,8 %und einem Alkoholgehalt von 4,9 % lagert es mindestens 8 Wochen, bevor es in unserem Brauerei-Gasthof zum Ausschank kommt, oder in Bügelverschlussflaschen verkauft wird. Außerhalb unseres Gasthofes wird es nur noch im Sommer auf unserem Bierkeller ausgeschenkt.

Brautag, das ist etwas ganz besonderes für den Wirt Georg Höhn aus Memmelsdorf: Nur einmal im Monat gönnt er sich dieses Vergnügen. Als solches sieht es Georg Höhn - auch wenn die Arbeit in der kleinen historischen Brauerei vor allem eines ist: schweißtreibend. Doch spätestens wenn die Malzsäcke geliefert werden, beginnt es den gelernten Braumeister in den Fingern zu jucken. "Das Brauen ist für mich mehr oder weniger ein Tag, da bin ich für mich und allein mit meinen Gedanken. Also ich möchte kein Telefonat durchgestellt haben und überhaupt: Das ist mein Tag!", schwärmt er. Sein Rezept ist ohne Schnörkel, die Herstellungsweise traditionell.

Das "Görchla"-BierFür sein naturtrübes "Görchla"-Bier braucht er 600 Kilo Gerstenmalz und 25 Kilo Caramünch - eine Malzsorte, die das Bier bernsteinfarben macht. Das Getreide schrotet er selbst - so will es die althandwerkliche Tradition. Zwischen Maischebottich und Sudpfanne gerät Georg Höhn dann endgültig ins Schwitzen: Alles dreht sich um die richtige Temperatur, die genauen Mischverhältnisse und exakten Wassermengen.

Biererlebnis:

Sie wollten schon immer einmal wissen wie noch nach alter Handwerkskunst Bier gebraut wird? Dann sind Sie bei uns genau richtig, denn unsere Brauerei ist historisch. Lassen Sie sich vom Chef und Braumeister Herr Georg Höhn persönlich durch unsere kleine historische BRAUMANUFAKTUR führen.

Brauereibesichtigung mit Verkostung:

Brauereibesichtigung ca. 45 Minuten
Verkostung des Görchlabieres
Preis pro Person: 9,50 €, inklusive Sommelierglas 14,50 €

Haxenschorsch:

Brauereibesichtigung ca. 45 Minuten
1 Seidla süffiges Görchla-Bier
knusprig gebratener ganzer Haxen mit Klößen und Weinsauerkraut
1 Gastgeschenk
Preis pro Person 26,00 €, inklusive Sommelierglas 31.- €

Biererlebnis für alle Sinne:

Brauereibesichtigung ca. 45 Minuten
1 Bieraperitif
1 bierig-deftiges-4-Gang-Menü
1 Seidla süffiges Görchla-Bier
1 Görchla-Brand
1 Gastgeschenk
Preis pro Person 39,50 €, inklusive Sommelierglas 44,50.- €

Wichtig: Alle Brauereibesichtigungen ab 6 Personen bis max. 20 Personen. Bei größeren Gruppen müssen wir zwei Brauereibesichtigungen durchführen, da unsere Brauerei sehr klein ist.

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